Bánh hạnh nhân Đông Trùng Hạ Thảo

Bánh hạnh nhân đông trùng hạ thảo là một món bánh kết hợp giữa hạnh nhân và đông trùng hạ thảo – một loại nấm quý được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng tăng cường sức đề kháng và năng lượng. Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng.

Cách làm bánh hạnh nhân đông trùng hạ thảo có thể tham khảo như sau:

1. Chuẩn bị đông trùng hạ thảo: Nếu bạn dùng đông trùng hạ thảo khô, hãy xay hoặc tán nhuyễn thành bột mịn.

2. Trộn nguyên liệu khô: Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột hạnh nhân, và bột nở (nếu sử dụng).

3. Đánh bơ và đường: Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp.

4. Thêm trứng và vani: Tiếp tục đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện với hỗn hợp bơ đường.

5. Kết hợp đông trùng hạ thảo: Cho bột đông trùng hạ thảo vào hỗn hợp trên, trộn đều.

6. Kết hợp bột khô: Chia dần phần bột khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều để tạo thành một khối bột đồng nhất.

7. Tạo hình bánh: Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ, sau đó ấn dẹt hoặc tạo hình tùy thích.

8. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C, nướng bánh khoảng 12-15 phút cho đến khi bánh vàng đều và thơm.

9. Hoàn thành: Để bánh nguội rồi thưởng thức. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để dùng dần.

Bánh hạnh nhân đông trùng hạ thảo này không chỉ có vị thơm bùi từ hạnh nhân mà còn rất bổ dưỡng nhờ đông trùng hạ thảo, một thực phẩm chức năng quý giá. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung thêm năng lượng và dưỡng chất trong chế độ ăn uống hàng ngày.